Pripreme uveliko traju, ali domaćice brine nagli skok cena ključnih posnih namirnica.
Sveti Nikola je jedna od najčešće obeležavanih slava u Srbiji, koja tradicionalno okupi najviše gostiju. Iako je slava posna, što znači da na trpezi nema mesa i mlečnih proizvoda, to ne znači da je i jeftina — naprotiv, mnoge porodice već su zabrinute zbog rasta cena namirnica koje se neizostavno koriste u pripremi slavskog menija.
Kako praznik 19. decembra stiže u vreme Božićnog posta, riba, orašasti plodovi i razni posni dodaci postaju najveći udar na kućni budžet. Zbog toga deo domaćica razmatra da smanji broj gostiju, jer ukupni troškovi iz godine u godinu postaju sve veći.
Riba — najveća stavka posne trpeze
Riba je centralni deo slavskog menija, ali i najskuplji. Cena šarana i pastrmke kreće se između 800 i 1.200 dinara po kilogramu, dok su oslić i skuša nešto povoljniji. Morske ribe poput orade, brancina ili lososa postale su pravi luksuz na posnoj trpezi.
Orašasti plodovi skuplji nego ikad
Drugi veliki trošak su orasi, bademi i lešnici, koji su neophodni za slavski kolač, žito i brojne posne poslastice. Cena sirovih oraha na pijacama ide od 800 do 1.200 dinara, dok očišćeni orasi, bademi i lešnici u marketima dostižu i više od 2.000 dinara po kilogramu.
Sve više domaćica zato pažljivo planira količine, jer je upravo priprema posnih kolača često najskuplji deo cele slave.
I ostale namirnice poskupljuju
Poskupljenja nisu zaobišla ni druge nezaobilazne sastojke:
- Pasulj tetovac — od 350 do 600 dinara/kg
- Kvalitetna tunjevina u komadima — i do 1.000 dinara po konzervi
- Posni majonez — skuplji od običnog
- Suvo voće (suvo grožđe, brusnica)
- Masline, indijski orah, bademi i lešnici
Sve te „sitnice“ koje se dodaju u salate, predjela i deserte — od tunjevine, preko suvog voća do orašastih plodova — zajedno čine ozbiljan trošak, pa mnogi ocenjuju da posna slava više nije jeftinija od mrsne. Naprotiv, zbog ribe i skupih dodataka, troškovi često budu i veći.
