Kako sezona pripreme zimnice ulazi u pun zamah, proizvođači u Kragujevcu i okolini upozoravaju da je ovogodišnja proizvodnja skuplja nego prošle godine – u proseku za 50 dinara po tegli. Glavni razlozi su poskupljenje goriva, ulja i drugih repromaterijala, što direktno utiče na cenu domaće zimnice.
Dok vredne ruke lokalnih proizvođača rade punom parom, mnogi potrošači u gradu ne kriju nezadovoljstvo cenama omiljenog ajvara, koji u pojedinim slučajevima dostiže i 1.700 dinara po tegli od 700 mililitara.
- „Ne možemo drugačije. Samo paprika je 200 do 250 dinara po kilogramu, a treba je ispeći, oljuštiti, samleti, kuvati satima… Na pripremu se gubi ceo dan, a treba platiti i ruke, ulje, struju, pakovanje i ambalažu. Sve to ulazi u cenu“ – kaže za naš list jedna domaćica iz okoline Kragujevca koja se bavi proizvodnjom i prodajom zimnice.
Mnogi kupci razmišljaju da li je isplativije praviti zimnicu kod kuće ili je kupovati, s obzirom na to da kvalitetna paprika i ostali sastojci nisu jeftini.
- „Ajvar od 1.100 ili čak 1.700 dinara? Neka ga jedu oni što ga prodaju! Pa nije to kavijar!“ – žali se jedna Kragujevčanka na društvenim mrežama.
- S druge strane, ima i onih koji smatraju da je cena opravdana: „Ako hoćete pravi ajvar od domaće pečene paprike, morate da platite. U marketima imate za 400–500 dinara, pa vidite razliku“ – poručuje jedan kupac.
Cene domaće zimnice kod proizvođača u Kragujevcu i okolini:
- Ajvar od pečenih paprika (700 ml) – 1.100 dinara
- Kuvani paradajz (1 l) – 450 dinara
- Pečena paprika sa belim lukom (500 g) – 470 dinara
- Pečene ljute papričice sa belim lukom – 380 dinara
- Domaći ren (250 g) – 300 dinara
- Feferoni (720 ml) – 550 dinara
- Kiseli karfiol (5 kg) – 1.800 dinara
- Ljutenica (720 ml) – 600 dinara
- Šarena salata (720 ml) – 250 dinara
- Cvekla – 400 dinara po tegli
Za razliku od domaće proizvodnje, ajvar u marketima u Kragujevcu je znatno jeftiniji, sa cenama od 380 do 1.000 dinara, ali mnogi kupci tvrde da „nije ni za mačku“. U danima kada se zimnica priprema u velikom stilu, jasno je da ajvar, nekada nezaobilazni deo trpeze, postaje prava luksuzna stavka u kućnom budžetu.
