Mnogi se nađu u dilemi kada kod kuće primete da je neko jaje iz pakovanja napuklo – da li ga iskoristiti ili baciti? Stručnjaci upozoravaju da oštećena ljuska može povećati rizik od prodora bakterija, pa je potreban dodatni oprez.
Ljuska jajeta predstavlja prirodnu zaštitu od spoljašnjih uticaja, a čak i mala pukotina može omogućiti bakterijama, poput salmonele, da dospeju u unutrašnjost jajeta. Problem je što se često ne zna koliko dugo je jaje bilo oštećeno i u kakvim uslovima je čuvano.
Posebno oprezne treba da budu osetljive grupe – deca, trudnice, starije osobe i ljudi sa oslabljenim imunitetom, kod kojih infekcije mogu imati ozbiljnije posledice.
Šta uraditi ako jaje pukne tokom transporta?
Ako se jaje ošteti na putu od prodavnice do kuće, savet je da se upotrebi što pre i da se ne ostavlja za kasnije. Neophodno je da bude dobro termički obrađeno – kuvano, prženo ili pečeno tako da belance i žumance budu potpuno čvrsti.
Ukoliko je sadržaj jajeta iscurio u pakovanje, ostala jaja treba izvaditi, kutiju baciti, a ruke i površine koje su bile u kontaktu sa jajetom dobro oprati.
Ako postoji sumnja koliko dugo je jaje napuklo ili je stajalo van odgovarajućih uslova, stručnjaci savetuju da je sigurnije baciti ga nego rizikovati zdravstvene probleme.
