Pred uskršnje praznike, kada jaja zauzimaju centralno mesto na trpezi, među potrošačima se ponovo otvara stara dilema – da li su smeđa jaja zdravija od belih ili je razlika samo u njihovoj boji.
Rasprava koja se pojavila na Reddit pokrenula je lavinu komentara. Dok jedni tvrde da su smeđa jaja prirodnija i hranljivija, drugi veruju da su bela jaja čistija, pa čak i ukusnija. Međutim, stručnjaci ističu da je istina znatno jednostavnija.
Boja ljuske, naime, nema veze sa kvalitetom jajeta, već isključivo sa rasom kokoške. Različite rase nose jaja različitih boja, a pigment koji daje smeđu nijansu naziva se protoporfirin IX. Iako faktori poput ishrane, starosti kokoške i uslova uzgoja mogu uticati na nijansu, oni ne menjaju osnovnu boju ljuske.
Kada je reč o nutritivnim vrednostima, razlike praktično ne postoje. Kako navodi Healthline, i smeđa i bela jaja sadrže visokokvalitetne proteine, vitamine i minerale, uz sličan kalorijski sastav. Naučna istraživanja pokazala su da boja ljuske ne utiče na nutritivni kvalitet jajeta.
Ipak, uprkos činjenicama, mnogi i dalje biraju jaja prema ličnim uverenjima ili navikama, pa se na tržištu često može primetiti i razlika u ceni – smeđa jaja su neretko skuplja, upravo zbog percepcije da su „zdravija“.
U susret Uskrsu, stručnjaci poručuju da pri izboru jaja nema potrebe za dilemom – razlike koje postoje vidljive su spolja, dok je ono najvažnije, njihov kvalitet, u suštini isti.
