Prenosimo recept za praktično, višenamensko dizano testo sa jogurtom koje je pogodno za pripremu različitih slatkih i slanih peciva – od kiflica i pogačica do pita, rol-vršli i kolača. Jednostavno se pravi, lako se oblikuje i daje mekano, vazdušasto pecivo koje ostaje sveže i narednog dana.
Priprema peciva često zna da bude izazovna – i kada se sve uradi po receptu, testo nekada ispadne tvrdo, mrvi se ili brzo izgubi svežinu. Upravo zato je ovaj provereni recept dobar izbor za svakodnevnu upotrebu, jer pruža pouzdan rezultat i široku primenu u kuhinji.
Sastojci:
- 1 kg glatkog brašna
- 1 kocka svežeg kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašika šećera
- 250 ml mleka
- 2 jajeta
- 400 ml jogurta
- 50 ml ulja
- 1 kašičica soli
Priprema:
Izmrvite kvasac, dodajte šećer i prelijte toplim mlekom. Razmutite i ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi nadošao. U posebnoj posudi pomešajte brašno, so i prašak za pecivo, zatim dodajte ulje, jogurt i jaja. Sipajte nadošli kvasac i zamesite mekano testo.
Pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 40 minuta da naraste. Nakon toga testo kratko premesite, prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte po želji – za slatka ili slana peciva, uz fil po izboru.
